Sepetim 0 Toplam: 0,00 TL
%20
Osmanlı Deniz Mutfağı - %20 indirimli  - Yunus Emre Akkor-Zennup Pınar

Osmanlı Deniz Mutfağı

Liste Fiyatı : 26,85TL
İndirimli Fiyat : 21,48TL
Kazancınız : 5,37TL
Osmanlı Deniz Mutfağı
Osmanlı Deniz Mutfağı
Alfa Yayınları
21.48
Tüm kültür değerlerimizde olduğu gibi yemek kültürümüzün de gelecek kuşaklara aktarılma-yınca unutulup gittiğini, hele bu kültür mutfak kültürü gibi sözlü ve uygulamalı bir kültür olunca bu kaybın daha hızla gerçekleştiğini yaşıyor ve görüyoruz. Yemekler aynı zamanda birer kültür elçisidir. Bu nedenle çalışmamız bu kültürel erozyonu durdurmaya yönelik küçük bir çaba olarak okunmalıdır.Bu çalışma geçmiş ile günümüz arasında kültürel bağların yeniden kurulmasına katkı sağla¬mak, halkımızın ilgisini balık ve deniz ürünlerine çekmek ve deniz mutfağının yaşatılması için eski bilgilerin ve tariflerin yaygınlaşmasını sağlamak için kaleme alınmıştır.Burada Osmanlı dönemine ve coğrafyasına ait deniz mutfağıyla ilgili bilgileri bir araya getirmeye ve bu mutfağı gözler önüne sermeye çalıştık. Geçmişte yapılan balık yemeklerini yapılış biçimle¬rine ve lezzetlerine sadık kalma gayretiyle günümüz mutfağına taşımak kitabın ana amaçların¬dan birisi oldu. Kitaptaki tarifler Osmanlıca orijinal metinleri esas alınarak şef Yunus Emre Akkor tarafından günümüz mutfağına uyarlanmıştır.
  • Açıklama
    • Tüm kültür değerlerimizde olduğu gibi yemek kültürümüzün de gelecek kuşaklara aktarılma-yınca unutulup gittiğini, hele bu kültür mutfak kültürü gibi sözlü ve uygulamalı bir kültür olunca bu kaybın daha hızla gerçekleştiğini yaşıyor ve görüyoruz. Yemekler aynı zamanda birer kültür elçisidir. Bu nedenle çalışmamız bu kültürel erozyonu durdurmaya yönelik küçük bir çaba olarak okunmalıdır.Bu çalışma geçmiş ile günümüz arasında kültürel bağların yeniden kurulmasına katkı sağla¬mak, halkımızın ilgisini balık ve deniz ürünlerine çekmek ve deniz mutfağının yaşatılması için eski bilgilerin ve tariflerin yaygınlaşmasını sağlamak için kaleme alınmıştır.Burada Osmanlı dönemine ve coğrafyasına ait deniz mutfağıyla ilgili bilgileri bir araya getirmeye ve bu mutfağı gözler önüne sermeye çalıştık. Geçmişte yapılan balık yemeklerini yapılış biçimle¬rine ve lezzetlerine sadık kalma gayretiyle günümüz mutfağına taşımak kitabın ana amaçların¬dan birisi oldu. Kitaptaki tarifler Osmanlıca orijinal metinleri esas alınarak şef Yunus Emre Akkor tarafından günümüz mutfağına uyarlanmıştır.
      Stok Kodu
      :
      9786051066868
      Boyut
      :
      19,5x2
      Sayfa Sayısı
      :
      227
      Basım Yeri
      :
      İstanbul
      Baskı
      :
      1
      Basım Tarihi
      :
      2013-01
      Kapak Türü
      :
      Begüm Çiçekçi
      Kağıt Türü
      :
      2.Hamur
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Kapat